豆腐蔬菜全素串燒準備材料有「白蘿蔔一條、地瓜一條、小黃瓜一條、茄子一條、紅蘿蔔一條、杏鮑菇一個、青椒一個、香菇三朵、櫛瓜一條、板豆腐一盒、食在好油適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、香油適量、醬油適量、醬油膏適量、竹籤」
作法：
１紅蘿蔔去皮洗淨切碎、香菇沖洗切碎、豆腐裡的水份擠乾搗碎先呈盤備用
２白蘿蔔去皮洗淨切片、地瓜去皮洗淨切片、小黃瓜洗淨切除小部份頭尾後切片、茄子洗淨切片、櫛瓜洗淨去除頭的地方後切片、杏鮑菇洗淨切片、青椒洗淨後將裡面的蒂頭、種子及薄膜去除後切片，所有食材準備好後先呈盤備用。
２白蘿蔔去皮洗淨切片、地瓜去皮洗淨切片、小黃瓜洗淨切除小部份頭尾後切片、茄子洗淨切片、櫛瓜洗淨去除頭的地方後切片、杏鮑菇洗淨切片、青椒洗淨後將裡面的蒂頭、種子及薄膜去除後切片，所有食材準備好後先呈盤備用。
接著將剛才搗碎的豆腐及切好的碎紅蘿蔔、香菇放入鍋子中，在加入適量的鹽、糖、胡椒粉、香油及醬油，接著把餡料全部攪拌均勻。
接著就開始做手工(喂 XD)
把所有的餡料全部放在手上壓成像照片這樣一顆顆的圓型就可以準備入鍋炸，丸子只要炸成金黃色後就可以先取出放涼備用。
取出丸子後，這時就可分批用小火來煎剛才備好的蔬菜，地瓜、小黃瓜、杏鮑菇、櫛瓜一起放在鍋子內煎，這個顏色看起來真美，記得把所有的食材二面都慢慢煎到金黃色後即可起鍋來調醬料啦！
取出蔬菜後，最後來調醬料，鍋子內放入適量的油、醬油、水、沙茶醬、糖、醬油膏後，在把剛剛煎好的蔬菜及炸好的丸子通通倒進鍋子內悶煮慢火煎熟，大約是燉3~5分鍾，看到醬汁有收汁並入味，這時就可以起鍋擺盤，用竹籤把全部的食材串在一起就是「素食串燒」你們說這擺盤有沒有超可口，讓你也很想吃呢!?
這道家常料理「豆腐蔬菜全素串燒」單吃或配飯都很美味，有興趣的你也可以在家動手料理看看哦！
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